Dry Fruits Laddu Recipe:- सर्दियों के मौसम में शरीर को सेहतमंद रखने के लिए सौंठ का खूब इस्तेमाल किया जाता है क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है, जो शरीर को अंदर से गरम रखने में मददगार है. इस ठंड के मौसम में शरीर को फ्लू, सर्दी-जुकाम आदि से बचाना चाहते हैं, तो मेथी और सोंठ के लड्डू का सेवन आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकता है. जी हां आपने बिल्कुल सही सुना. ये लड्डू न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होते हैं बल्कि शरीर को कई लाभ पहुंचाने में भी मददगार हैं.
सामग्री-
- 4 चम्मच देसी घी
- 1 कटोरी गोंद
- बादाम
- काजू
- पिस्ता
- अखरोट
- 1 बड़ी कटोरी मखाना
- 1 कटोरी मेथी दाना
- सूखा नारियल
- खसखस
- किशमिश
- सौंठ
- दूध
- 1 बड़ी कटोरी गेहूं का आटा
- 1 बड़ा बाउल भरकर गुड़
मेथी और ड्राई फ्रूट्स के लड्डू की रेसिपी
पहला स्टेप- लड्डू बनाने के लिए एक कढ़ाई में 4 चम्मच देसी घी डालें। इसमें 1 कटोरी गोंद डालकर अच्छी तरह से भून लें। अब इसी घी में बादाम, काजू, पिस्ता और अखरोट को डालकर हल्का फ्राई कर लें। बचे हुए घी में 1 बड़ी कटोरी मखाना डालकर भून लें। भुने हुए गोंद और सारे ड्राई फ्रूट्स को दरदरा कूट लें।
दूसरा स्टेप- अब कढ़ाई में 2 चम्मच देसी घी और डालें। इसमें कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल, खसखस, किशमिश और सौंठ डालकर हल्का भून लें। 1 कटोरी मेथी दाना को मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें। किसी बाउल में निकाल लें और फिर दूध डालकर मेथी का पतला पेस्ट जैसा बना लें। इसे फूलने तक यानि करीब 1-2 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
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तीसरा स्टेप-कढ़ाई में 4 चम्मच देसी घी डालें और उसमें भीगी हुई मेथी के पाउडर को डालकर भून लें। मेथी हल्की भुन जाए तो निकाल लें और फिर से 5-6 चम्मच घी डालकर 1 बड़ी कटोरी गेहूं का आटा भून लें। सारी चीजों को किसी बड़ी प्लेट में मिक्स कर लें।
चौथा स्टेप-कढ़ाई में 2-3 चम्मच घी डालें और फिर इसमें 1 बड़ा बाउल भरकर गुड़ डालें। गुड़ को धीमी आंच पर पिछलने तक पकाएं और पानी न डालें। अब पिछले हुए गुड़ को आटे और मेथी वाले मिश्रण में मिला दें। सारी चीजों अच्छी तरह से मिलाएं और इसके लड्डू तैयार कर लें। स्वादिष्ट मेथी के लड्डू बनकर तैयार हैं। आप सर्दियों में ये लड्डू बनाकर जरूर खाएं।
