आज हम जिस सब्जी की बात कर रहे हैं उसका नाम है कैर, ये राजस्थान की सबसे फेमस सब्जी है. बताया जाता है कि राजा-महाराजा भी इस सब्जी का सेवन करते थे, जिसकी वजह से राजा लंबी عمر पाते थे और जवान दिखते थे, इसलिए इस सब्जी का सेवन हफ्ते में 2 से 3 बार जरूर करना चाहिए.
कैर की खेती
आम तौर पर इस सब्जी के कई नाम हैं जैसे करीर, कैर, किरिर, कारिल, टिंट आदि. ये सब्जी का पेड़ होता है जिसकी शाखाएं होती हैं. इसकी खेती दक्षिण एशिया के रेगिस्तानी और अन्य गर्म और शुष्क इलाकों का एक झाड़ है. इसकी खेती भी बहुत आसान है, इसके बीजों को खेतों में एक-एक करके छिड़क दिया जाता है. और ये सब्जी कम पानी में भी उपजती है.
मुनाफे का धंधा
इस सब्जी की कीमत की बात करें तो ये बाजार में 200 रुपये प्रति किलो के हिसाब से मिलती है. अगर आप इसकी खेती करते हैं तो आपको कई गुना मुनाफा होगा, आप इस सब्जी की खेती एक से दो एकड़ में कर सकते हैं. एक से दो एकड़ में आपको करीब 50 से 60 हजार का मुनाफा देखने को मिलेगा. आइए अब जानते हैं कि निवेश (investment) कितना लगेगा.
लागत
इस सब्जी की खेती करने के लिए आपको 30 हजार रुपये की जरूरत होगी, आप 30 हजार में ही आसानी से इस सब्जी की खेती कर सकते हैं. 30 हजार का निवेश करके आप हर महीने 50 हज़ार तक का मुनाफा कमा सकते हैं.
ध्यान देने योग्य बातें
- हालांकि खेती में मुनाफे की गारंटी नहीं होती है, फिर भी इसकी मांग और कम लागत को देखते हुए ये मुनाफे का धंधा हो सकता है.
- इसकी खेती शुरू करने से पहले कृषि विशेषज्ञों की सलाह जरूर लें.
